因應台灣人口高齡化現象，發展老年護理及長期照護。 漸進發展護理雙語教學，積極培育具國際觀與智能兼具之護理專業人才。完整實習規劃並有專業技術教師指導，實習場所涵蓋嘉雲地區教學醫院與縣市衛生所，提供學生周全理論與實務印證，厚植專業技能學能。
以培養關懷人文、德術兼備，兼具餐飲專業服務、廚藝專業技能及經營管理之人才為目標，配合產業需求、學生專長及興趣將課程分為廚藝技能、餐飲服務、餐飲管理等三個課程模組，並延聘星級飯店及餐飲產業界中、高階主管擔任師資，傳授最實用、最先進的知識。
以醫學美容、彩妝造型為發展主軸，結合化妝品科技、美容技能、皮膚照護、行銷管理等知能，培育具人文素養之美容保健相關產業專業人才。完善的美容專業教室，豐富的美容保健專業圖書、教學媒體及醫美級儀器設備，提升學生就業基礎能力，投入職場就業領航。
教學著重外國語文聽、說、讀、寫、譯五項技能之訓練，培育國際商務溝通、國際觀光旅遊、兒童英語教學、專業外語服務等產業之優秀外語人才。中、外籍專業師資搭配雲端智慧專業教室、情境式教學設施以及豐富的課外活動，全方位提升學生外語能力。